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Decorreu nos passados dias 23 e 24 de Maio, em Vila Real, a 6ª edição Infowine Forum – Congresso internacional de Vitivinicultura dedicado ao tema: Criar o Futuro do Vinho.

Este congresso de caracter técnico – cientifico nas áreas da viticultura, enologia e mercados, foi organizado pela Vinideas Portugal e contou com a presença de mais de 500 visitantes e profissionais de cada uma das referidas áreas, que nesta ocasião tiveram oportunidade de demonstrar a sua preocupação   com o futuro dos vinhos, a evolução dos mercados e com a optimização de todos os processos produtivos.

Neste sentido, a FERMENTIS, representada em Portugal pela SAMECA PQ, trouxe a debate a “Influência das condições de fermentação na produção de ésteres pelas leveduras e o seu impacto nas propriedades organolépticas” e a “Influência das condições de fermentação na cinética e parâmetros analíticos do vinho em função da estirpe de leveduras”.

Este processo tem em como principal objectivo ajudar os enólogos na escolha da levedura mais adequada à optimização do processo fermentativo, aliada à capacidade e estrutura de custos de cada produtor, para obtenção de vinhos de maior riqueza aromática, organoléptica e, consequentemente, de maior valor.

Para mais informações:

http://www.infowineforum.com

Através da sua parceria comercial com a VINEÁ – França, a SAMECA Produtos Químicos introduziu no mercado nacional as primeiras barricas ECLAT – HYDRO.

Estas barricas distinguem-se pela extrema qualidade da madeira utilizada, bem como pelo inovador método de tosta aplicada: Hidro – Cerâmica.

A tosta Hidro – Cerâmica, processo único e patenteado pela VINEÁ, consiste na produção de calor através de fornos cerâmicos, utilizando o vapor de água como veículo de distribuição uniforme da temperatura. O uso do vapor de água confere uma maior protecção às madeiras, permitindo o aumento das temperaturas utilizadas em todo o processo de tosta, melhorando significativamente o impacto aromático das barricas, conseguindo assim manter as suas características naturais.

Por outro lado, o uso dos fornos cerâmicos faz com que a madeira esteja isenta dos aromas colaterais da tosta tradicional (fumos da queima e sabor a carvão), conferindo uma maior precisão aromática.

Obtém-se assim, uma maior e mais fiável repetibilidade de processos, obtendo-se lotes de barricas mais homogéneos sem variedade nos resultados finais, bem como uma uniformidade na tosta uma vez que, com este processo inovador, o calor penetra em toda a profundidade da madeira ao contrário do fogo que é demasiado impactante na superfície e insuficiente no seu interior.

Por todas estas razões as barricas ECLAT-HYDRO obtém as melhores classificações em provas comparativas, nomeadamente quanto ao volume, redondez e doçura que conferem ao vinho que nelas estagiam.

Inserida na estratégia global da qualidade, a SAMECA Produtos Químicos SA foi avaliada de forma positiva à normativa ESAD (European Single Assessment Document).

Integrado nos sistemas SQAS (Safety and Quality Assessment Systems) do CEFIC (The European Chemical Industry Council), o ESAD é um sistema de avaliação voluntária criado para avaliar a qualidade, a segurança e o desempenho ambiental dos Distribuidores de Produtos Químicos.

Esta avaliação, realizada por assessores credenciados e certificados do CEFIC, é composta por 52 grupos, totalizando 400 questões avaliativas e que permitem aferir a conformidade de um distribuidor face aos princípios preconizados no programa de Assistência responsável/distribuição do SQAS, fornecendo assim uma ferramenta comum para fornecedores de produtos químicos com vista a avaliação da saúde, segurança e desempenho ambiental de seus distribuidores de acordo com suas necessidades individuais.

Neste sentido, continuamos a trabalhar de forma sustentada para alcançar um maior compromisso com a qualidade, segurança e meio ambiente, que permitam obter uma maior confiança por parte dos nossos fornecedores e clientes.

Para mais informações consulte:

CEFIC – TheEuropeanChemical Industry Council

SQAS – Safety & Quality Assessment for Sustainability